Croquetas de jamón

croquetas de jamon serrano

Las croquetas son todo un icono en nuestra gastronomía. ¡Es algo tan sencillo pero tan delicioso!.

Lo mejor de todo es que son una receta de aprovechamiento magnífico, todo lo que nos sobra por la nevera puede convertirse en croquetas.

En esta ocasión os voy a dejar el clásico entre los clásicos: La receta de croquetas de jamón, tal y como yo las preparo. Quedan muy ricas de sabor y de textura.

Las croquetas de jamón serrano son un acierto seguro 😉

Ingredientes:

  • 140 gramos de jamón serrano en taquitos muy pequeños
  • 1/2 litro de leche
  • 120 gramos de harina
  • 50 gramos demantequilla
  • Sal
  • Pan rallado
  • Huevo

Preparación:

Todas las recetas de croquetas comienzan de la misma forma: Ponemos la mantequilla en un cazo y la fundimos.

Una vez fundida añadimos la harina y la removemos, a fuego medio, para que pierda el sabor a crudo.

Después, vamos añadiendo la leche (mejor si está templada ya que la harina se disuelve mejor que en leche fría) a la vez que removemos con unas varillas.

Nos aseguramos de que no nos hayan quedado grumos (en caso de que nos haya quedado algún grumos lo podemos triturar con la batidora) y añadimos el jamón picadito.

Vamos removiendo a fuego medio, hasta que espese. Cuanto más rato de cocción más espesa quedará la masa.

Vertemos la masa en un bol y lo dejamos enfriar por completo.

Una vez fría, vamos formando las croquetas cogiendo porciones de masa que pasaremos por pan rallado, huevo y, otra vez, por pan rallado.

Las freímos en abundante aceite caliente y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

croquetas de jamon

Las croquetas de jamón serrano se pueden congelar sin problemas (eso sí, crudas) y sacar para freír cuando nos apetezcan. No hace falta ni descongelarlas previamente.

Recordad que tenéis un post con trucos y consejos para preparar unas estupendas croquetas caseras.

¿Cuales son vuestras croquetas favoritas? Estaré encantada de leer vuestros comentarios por aquí.

¡Nos vemos en las redes sociales y Youtube!.

 

 

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