Cheesecake con cacahuete y chocolate

¡Nueva versión de tarta de queso para la colección!. Una deliciosa e irresistible cheesecake con cacahuete y chocolate. Un postre fácil de hacer que no necesita horno y está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

  • 150 gramos de las galletas que más te gusten
  • 70 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de queso crema
  • 50 gramos de cacahuete en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 400 gramos de nata
  • 70 gramos de leche
  • 100 gramos de chocolate con leche o negro
  • 3 hojas de gelatina
  • Esencia de vainilla

Elaboración:

Lo mejor es empezar teniendo el queso crema a temperatura ambiente para que esté más blando y sea más manejable.

Para empezar y darle tiempo a que se hidrate, ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y las dejamos ahí un rato.

Trituramos las galletas hasta convertirlas en migas. Le añadimos la mantequilla fundida y lo mezclamos.

Esta pasta de galletas la extendemos en la base de un molde desmontable y presionamos para formar una capa uniforme y compacta.

Lo metemos en la nevera mientras preparamos el relleno para que coja consistencia.

Ponemos el queso en un bol y le echamos unas gotas de esencia de vainilla, lo batimos un poco con unas varillas.

Al queso crema blandito le añadimos el chocolate fundido (que lo más fácil es fundirlo en el microondas de poco en poco para que no se queme).

Ahora añadimos la nata, toda menos una parte pequeña que dejaremos reservada. Añadimos, también, el cacahuete, el azúcar y la leche.

Mezclamos hasta obtener una crema homogénea.

En el microondas calentamos la nata y disolvemos en ella las hojas de gelatina que ya estarán blandas. Las sacamos del agua, escurridas lo que podamos y las podemos secar un poco con papel absorbente.

Echamos la gelatina disuelta a la crema anterior.

Repartimos esto en el molde y lo dejamos en la nevera varias horas, lo mejor es de un día para otro.

Cuando esté bien cuajada la podremos desmoldar y servir 😉

Si os gustan las tartas de queso tanto como a mí, tenéis más versiones diferentes a esta cheesecake con cacahuete y chocolate por aquí y, también, podéis echar un vistazo en Youtube para ver otras recetas fáciles y deliciosas. También subo cositas a Instagram 😉