Boquerones en vinagre

boquerones en vinagre

Los boquerones son un pescado de tamaño pequeño, parecidos a la sardina, que se suelen tomar rebozados en harina y fritos o marinados en vinagre.

Aquí, en España, es muy típico, sobre todo en verano, pedir en los bares boquerones en vinagre para acompañar una cervecita.

Están muy buenos y, además, son muy sanos, ya que tan sólo empleamos el pescado en crudo macerado en vinagre al que luego se le añade aceite de oliva virgen extra (AOVE), un poco de ajo y perejil picado. Y muy fáciles de comer, para aquellos que no son muy amigos de los pescados por culpa de las espinas. En este caso, sólo se sirven los lomos limpios sin rastro de espinas.

Cazón en adobo

cazón en adobo

Esta receta de cazón en adobo al estilo andaluz me la dio una conocida y, la verdad, es todo un hallazgo, ¡Queda espectacular!.

El cazón es un pez de la familia de los tiburones que vive en aguas templadas.

Este pescado está buenísimo, y está genial sobre todo para las personas que no son muy amantes del pescado, ya que no tiene espinas pequeñas, tan sólo unas gruesa central que es fácil de quitar. Una vez cocinado es jugoso y de sabor a mí me encanta. Además, preparado con esta receta no habrá quien se le resista.

Tartar de salmón y aguacate

tartar de salmón

El tartar es un plato que se cocinaba, originariamente, con carnes o pescados crudos picados y se comían untados en tostada, acompañado de salsa tártara.

Hoy en día, la preparación más habitual es el marinado de dichas carnes o pescados y su presentación suele ser en forma de timbal, aunque depende de cada casa.

Os dejo una receta de tartar de salmón y aguacate. Para mí es de los mejores, el salmón (que vamos a marinar) combina a la perfección con el aguacate y el aliño que le vamos a poner.

Receta de sushi, cómo hacer nigiri y maki sushi

sushi

Hoy vamos a darle un toque exótico a nuestra cocina: ¡Vamos a hacer sushi!. Es el plato más famoso y típico de la gastronomía japonesa, y no me extraña ¡Está tan rico!. Yo no me puedo resistir, me alimentaría sólo de sushi (y queso… eso no lo perdono).

Se llama sushi a una pieza de arroz cocido acompañado con productos del mar (pescados, mariscos, algas…), aunque actualmente, han evolucionado y se han adaptado a la cultura occidental, y ahora podemos encontrar sushi de cualquier cosa (con tortilla, pepino, piña, aguacate…).

Hay un restaurante aquí, en Zaragoza, que prepara un sushi espectacular, hacen una cocina fusionada buenísima. Se llama Uasabi, merece la pena pasarse aunque sea una vez.

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