Macarrones integrales con atún

macarrones con atún

Comer sano y comer bien no tiene porqué ser un suplicio aburrido ni llevar mucho tiempo en la cocina.

Podemos ir más allá de la típica pechuga de pollo a la plancha y emplear el mismo esfuerzo y tiempo.

Como, por ejemplo, la receta que os traigo hoy de macarrones integrales con atún.

Es lo más sencillo del mundo y uno de los platos que más me gustan. Sólo tiene un secreto: Utilizar ingredientes de calidad. Os aseguro que se nota muchísimo en el resultado final, pasando de ser un plato normalito a un auténtico manjar.

Tartar de salmón y aguacate

tartar de salmón

El tartar es un plato que se cocinaba, originariamente, con carnes o pescados crudos picados y se comían untados en tostada, acompañado de salsa tártara.

Hoy en día, la preparación más habitual es el marinado de dichas carnes o pescados y su presentación suele ser en forma de timbal, aunque depende de cada casa.

Os dejo una receta de tartar de salmón y aguacate. Para mí es de los mejores, el salmón (que vamos a marinar) combina a la perfección con el aguacate y el aliño que le vamos a poner.

Pastrami al estilo de Nueva York

Pastrami

El pastrami es un trozo de carne asada, normalmente ternera, previamente marinada con especias y ahumada, que se suele servir en finas lonchas muy utilizado para bocadillos.

Es muy popular en muchos sitios de América y se pueden encontrar distintas versiones. Pero, puede que el más famoso sea el de Nueva York. dejándolo varios días macerar en crudo con las especias, para luego ahumarlo en un ahumadero y, finalmente, asarlo.

En España, al menos donde yo vivo, es muy difícil encontrarlo ya hecho y las pocas veces que lo he visto ha sido a precios excesivamente altos (al menos para mi bolsillo).

Patatas bravas light, bajas en grasa

Papas bravas, patatas bravas

Las patatas bravas o papas bravas son el aperitivo por excelencia en los tapeos de los españoles.

No hay bar o restaurante que no las ofrezca entre sus opciones.

¿Y cómo puede ser que algo tan sumamente sencillo sea tan popular y nos guste tanto? Quizá sea por la propia sencillez, no lo sé, el caso es que a los españoles nos gustan las patatas bravas.

Básicamente, con patatas cortadas en cubos irregulares, fritas en aceite, algunos las cuecen antes en agua, otros las fríen directamente, cubiertas por una salsa picante o ligeramente picante. Unas versiones incluyen mayonesa, otras salsa alioli y otras sólo la salsa brava, también con versiones infinitas.

Receta de sushi, cómo hacer nigiri y maki sushi

sushi

Hoy vamos a darle un toque exótico a nuestra cocina: ¡Vamos a hacer sushi!. Es el plato más famoso y típico de la gastronomía japonesa, y no me extraña ¡Está tan rico!. Yo no me puedo resistir, me alimentaría sólo de sushi (y queso… eso no lo perdono).

Se llama sushi a una pieza de arroz cocido acompañado con productos del mar (pescados, mariscos, algas…), aunque actualmente, han evolucionado y se han adaptado a la cultura occidental, y ahora podemos encontrar sushi de cualquier cosa (con tortilla, pepino, piña, aguacate…).

Hay un restaurante aquí, en Zaragoza, que prepara un sushi espectacular, hacen una cocina fusionada buenísima. Se llama Uasabi, merece la pena pasarse aunque sea una vez.

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