Mi Vía de Escape en Figan 2017, todo lo aprendido sobre la carne de cerdo

El pasado día 29 de Marzo mi hermana y yo asistimos a la Feria de Zaragoza, donde tenía lugar la 13º feria internacional para la producción animal FIGAN2017, que duró desde el 28 hasta el 31.

La verdad, que pasamos un rato súper entretenido donde pudimos ver un montón de cosas sobre el mundo ganadero y aprender mucho, sobre todo en relación con la carne de cerdo de capa blanca en el stand de Interporc, donde, además, probamos auténticas exquisiteces elaboradas con carne de cerdo.

Tipos de harina

harina

La harina es un ingrediente básico que lleva en nuestras vidas muchísimos años.

Hablar de harinas daría para un libro entero, pero me gustaría explicaros unas nociones básicas generales sobre este ingrediente tan común ya que, hoy en día, existen infinidad de variedades diferentes, no sólo del tipo de cereal (las hay de centeno, avena, trigo, arroz… incluso garbanzo o almendra) sino, dentro de un mismo cereal se pueden encontrar diferentes variedades que se adaptan a todo tipo de recetas.

Vamos a centrarnos en la harina de trigo y sus variantes.

Apio: Propiedades y beneficios

Apio

El apio (Apium graveolens) es un alimento con muchísimas propiedades. Posee un intenso sabor agrio que no deja a nadie indiferente: O te gusta o lo odias. Aunque es más intenso en las variedades más verdes, siendo las más blancas algo más suaves.

Se suele utilizar el tallo, desechando las hojas, sobre todo para consumirlo en crudo, pero para purés, sopas y otras preparaciones sí se puede utilizar la planta entera.

Se ha utilizado desde tiempos inmemoriales tanto en la cocina como en aplicaciones medicinales.

Protopasta, ¿Qué es?

protopasta

Os dejo una pequeña información sobre este producto, desconocido para muchos, que nos puede resultar interesante.

Se trata de la protopasta, o pasta proteínica con muy bajo contenido en hidratos de carbono. Es un alimento que imita la pasta convencional de trigo, pero nos aporta muchísimas menos calorías que la original y muchísimos menos carbohidratos. Con lo cual, es muy adecuada para dietas de adelgazamiento o para personas que lleven un régimen con un alto contenido en proteínas por el motivo que sea.

Contienen un 30% menos de calorías que la pasta de trigo y un 60% menos de hidratos de carbono.

Ajo: Propiedades y beneficios

Ajo

El ajo (Allium sativum) es un alimento muy utilizado como condimento. Existen muchas variedades diferentes, los más comunes que podemos encontrar en las cocinas españolas son el ajo morado y el blanco, de sabor más suave que otras clases.

Sea de la variedad que sea, todos contienen numerosos beneficios, que no podemos pasar inadvertidos, te sorprenderá lo bueno que es para nuestro organismo.

Es un antibiótico natural, muy eficaz contra infecciones respiratorias (catarros, gripes) y expectorante. De toda la vida, en mi casa, cuando alguno nos poníamos malos, preparaban las famosas sopas de ajo, bien calentitas, que sentaban de maravilla para combatir el catarro. Yo, de pequeña, siempre me negué a tomarlas… ¡Puaj, ajo!. Con el tiempo he aprendido a apreciar esta planta bulbosa y, aunque con la sopa me sigo sin atrever, sofritos en platos y recetas está buenísimo. También es diurético y favorece la circulación sanguínea.

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