Magdalenas saladas de bacon y queso

magdalenas saladas

Hay veces que asociamos un alimento a un sabor en concreto. Como estas magdalenas saladas de bacon y queso… Cuando hablamos de magdalenas siempre nos viene a la cabeza que es un alimento dulce, puede llevar algún relleno como chocolate o alguna fruta, pero siempre que hablamos de magdalenas las asociamos al dulce.

Pues esta vez vamos a hacer una receta de magdalenas saladas. Sí, saladas. Serán un aperitivo original para fiestas de cumpleaños, por ejemplo. Además, se pueden decorar como si fueran cupcakes con una bechamel espesa y queso rallado.

Cupcakes de coco

cupcakes de coco

De un tiempo a esta parte, los cupcakes aparecieron como de la nada, cobrando mucha fama en las cocinas de todos los hogares y en pastelerías, incluso surgieron establecimiento especializados en este dulce.

Aunque hoy día, me parece a mí que ha bajado un poco la obsesión por el cupcake, es cierto que vino para quedarse, y, ahora, es un dulce más que se ha normalizado, incluyéndose en nuestros recetarios habituales.

Y no es para menos, porque es una forma divertida y diferente de presentar unas magdalenas. Con infinitos sabores diferentes y unas espectaculares decoraciones de colores.

Os dejo por aquí, una receta para preparar cupcakes de coco:

Receta de magdalenas integrales sin azúcar

magdalenas integrales

Esta receta de magdalenas integrales sin azúcar, pero con fructosa, la aprendí en la FP de Repostería. Aunque, inicialmente, yo pensaba que sustituir el azúcar por la fructosa era maravilloso y convertían esta receta de madalenas en algo apto para dietas de adelgazamiento e incluso para diabéticos, más tarde salí de mi error.

La fructosa influye en los niveles de glucosa en sangre, y, aunque sale de las frutas, sigue siendo un azúcar con las mismas calorías que el azúcar blanquilla. Entonces, ¿por qué la usamos?. Bueno, la fructosa es más dulce que el azúcar, con lo cual necesitas menos cantidad para endulzar, así que al reducir la cantidad, reduces el número de calorías. Aún así no es bueno abusar de ella, como no lo es abusar de cualquier azúcar. Lo más sano para consumirla es comer la fruta directamente.

Hoy día, cambiaría la fructosa de esa receta por stevia, por azúcar moreno o miel. Tres alternativas más saludables. Aún así, os dejo la receta de magdalenas integrales porque para probarla de vez en cuando vale, la verdad que salen muy ricas, no parecen integrales.

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