Mi vía de escape: Tu blog de cocina

¿Quién soy?

Me llamo Elena. De profesión cocinera y repostera en mi tiempo libre. Llevo haciendo mis pinitos en la cocina desde que tenía que subirme en una silla para llegar a los fogones. Siempre para los demás, porque me gusta cocinar más que comer (y mira que me gusta comer).

Llegó un día que me decidí a abrir un canal en Youtube para subir mis recetas y cocinar para más gente. Un tiempo después nació esta página de recetas, trucos y consejos. Al principio no sabía muy bien como darle utilidad, pero poco a poco ha ido tomando forma y, hoy, se pueden consultar todas las recetas de postres, recetas light o bajas en calorías, de pescados, carnes... y cualquier cosa que haya cocinado y subido a Youtube, para verlo por escrito con mayor comodidad y en versión extendida, comentando cosas, apuntes y truquillos que no haya podido hacer en el vídeo.

Pero no sólo eso, también he querido incluir opiniones personales sobre productos, tanto de alimentación como utensilios para cocina, porque a mí me son de mucha utilidad cuando busco opiniones sobre algo desconocido o novedoso y quiero brindar esa posible ayuda a otras personas que no conozcan los productos sobre los que yo pueda hablar. También, podréis encontrar un poco de culturilla general e información nutricional sobre distintos alimentos e ingredientes.

Ah, ¡y no nos olvidemos de que si me pedís una receta os haré un vídeo dedicado!.

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Solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos

Solomillo de cerdo

 

Para hoy, una propuesta salada: Solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos.

El nombre suena súper bien, digno de los mejores restaurantes, está buenísimo y, lo mejor de todo, es muy fácil y rápido de hacer.

Además,  no es un plato que encarezca demasiado porque la carne de cerdo es bastante económica pero queda muy resultón.

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Tarta de queso light y mango

tarta de queso light

Personalmente, las tartas de queso me pirran. Cualquier versión y formato, da igual. Aunque mi tarta de queso favorita, si es que es posible elegir una, es la típica cheesecake de Nueva York.

Lo malo de estas tartas y pasteles (como casi todas, por desgracia) es que son bastante calóricas y a veces, queremos darnos un capricho, un homenaje o tenemos un antojo, pero no queremos dejar de cuidarnos y ahí entramos en una encrucijada.

Por eso, como fan de las tartas de queso, elaboré esta receta de tarta de queso light para poder darnos ese capricho sin sentirnos tan culpables ni notar devastadores efectos secundarios en la báscula, por ejemplo.

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Cocina para niños – Libro de recetas

libro de cocina para niños

Hoy quiero daros a conocer mi primer libro de cocina.

Es un libro de recetas que lleva conmigo prácticamente toda la vida, yo era muy pequeña cuando me lo regalaron y lo guardo con gran cariño. Para mi es un tesorito irreemplazable.

No recuerdo exactamente quién me lo regaló, fue alguien de mi familia pero no soy capaz de concretar más.

Se trata de un libro de recetas llamado Cocina para niños, ilustrado por Concha Matamoros, aunque no pone autor. Es de Susaeta y mi edición es de 1993 (casi nada).

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